虽然香槟跟红酒都是用葡萄酿制的，红葡萄酒用的葡萄品种和香槟使用的葡萄完全不同。一般来说，红葡萄酒在榨汁这道工序中不需要将葡萄去皮，而酿造香槟需要去皮才能将果肉榨汁。那么具体两者有什么区别呢?

香槟和红酒的分类区别

从分类上讲，香槟是一种起泡酒，起泡酒是指通过瓶中，或者密封罐中二次发酵，在发酵的过程中产生大量二氧化碳，因为在密闭的环境中，二氧化碳只能融入酒中，所以，这类酒开瓶以后喝起来会有很多起泡。而白红酒是一种静止葡萄酒，静止葡萄酒不含或含有少量二氧化碳，没有气泡的葡萄酒都属于这一类，静止葡萄酒在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)。

香槟和红酒的风味区别

香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。

而白红酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味(少数霞多丽等白葡萄酒除外)。

香槟和红酒所用葡萄酒区别

从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)来酿造;而红酒可以用红葡萄品种来酿造。

香槟和红酒的产区区别

从产区上讲， 只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其它地区生产的都叫起泡酒，例如西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒和德国的赛克特(Sekt)起泡酒。而普通的红酒可以在任何产区进行酿造。 

怎么样这样是不是对香槟跟红酒的知识有了经一部的了解了呢？至于香槟跟红酒哪个更好喝呢，这个两者没可比性，产地，品质，每个人的喜好都不一样，所以各花入各眼，喜欢就好！！