上投法、中投法、下投法是绿茶的三种投茶方式，主要是根据茶叶的老嫩程度来选择不同的冲泡方法。
上投法：先向杯中注入热水，约七分满，然后再投茶。适用于特别细嫩、紧致的茶，如碧螺春。外形松散的茶叶忌用上投法冲泡。
中投法：先向杯中注入1/5～1/3的热水，再投茶，15秒左右后，再次向杯中注水七分满，名优细嫩绿茶，一般都用中投法进行冲泡。
下投法：先将茶叶投入杯中，再向杯中注入1/5～1/3的热水浸润茶，约15秒钟左右后，再向杯中注入开水至七分满处，稍候即可品茶。适合于茶条松展的茶。
龙井茶茶艺
备器：茶盘、随手泡、玻璃杯、赏茶荷、茶叶和茶道组合。
赏茶：在这里，我们用西湖龙井给大家演示茶叶的玻璃杯泡饮法。
温杯洁具：向玻璃杯中倒入少许热水，用热水烫洗本来就干净的玻璃杯，既起到洁净、消毒的作用，又提高了杯温，利于茶性更好地发挥。
投水：西湖龙井茶属于细嫩炒青，在此采取中投法进行冲泡。首先向玻璃杯内投入1/3的水。
置茶：用茶匙轻轻拨取适量西湖龙井茶，使其落入玻璃杯中。
浸润茶：轻轻摇动杯身，以浸润茶，孕育茶香。浸润茶——用杯泡茶时，先在杯中加入少量的热水，然后将茶叶投入浸泡，等到芽叶舒展，片刻后再冲水至七八分满。
正式冲水：采用高冲水的方式冲泡茶叶，加水至七分满即可。高冲水，低斟茶高冲水，即将水壶提高，向盖碗内冲水，水流不间断，不外溢，使碗内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。低斟茶，即出汤、分茶时，茶壶、公道杯等宜低不宜高，以略高过杯沿即可。
赏茶：静等1分钟，茶芽在热水的浸泡中慢慢舒展开来。
闻香：将玻璃杯从左向右滑过鼻端下，嗅闻西湖龙井茶的茶香。
品茶：品茶时可先轻轻吹动浮在茶杯上的茶叶，然后优雅品饮。
西湖龙井属于炒青绿茶吗
1、西湖龙井属于炒青绿茶，龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取不同的手法。
2、龙井茶是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。
西湖龙井属于什么茶
1、西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为御茶。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
2、特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井怎么泡
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
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