鳜鱼别名归于，鳌花鱼，分布在各地的淡水河湖中，身体侧扁，背部隆起，体肥肉厚，身上有斑纹，游动起来五彩斑斓，更是有一股霸气袭来，俗称黑龙江最美的鱼，那怎样的食物才会入得了鳜鱼的眼呢?
1、对荤类食物的偏爱
鳜鱼作为肉食性鱼种的典型，通常捕食为主，特别霸气，常常以小昆虫，小虾，鳜鱼吃荤不吃素，不吃草只吃小鱼和小泥鳅等小鱼种，多定居，因为生扑，得定居在一个隐蔽的地方，等待食物的到来。当气温升高时，鳜鱼也会跑到浅水的草丛中觅食，平卧在水底和石块之间，进食也比较频繁。
2、鳜鱼的进食方式
鳜鱼的吃食特征也比较特别，与常见的鱼种不同，不是轻轻咬食，也不是喝食，也不是滤食，二十比较凶猛的捕食，简称猛扑式，鳜鱼身体颜色就是他的保护色，有极强的隐蔽性和自我保护性，常常隐蔽在阴暗的地方，等待着小鱼泥鳅的到来，一旦发现，则猛扑进食。
3、对腥味饵料的偏好
鳜鱼是肉食性的鱼类，它最主要的食物来源就是水中的小鱼小虾了，因此它的口味是比较偏向于腥，在钓鳜鱼的时候可以抓住这一点，准备一些腥味的饵料，比如鸡肠、鸭肠的，或者是一些红虫、蚯蚓、昆虫一类的，这些食物的话鳜鱼还是比较爱吃的。
臭鳜鱼为什么臭,臭鳜鱼的做法
1、臭鳜鱼是徽州的一道名菜，它闻起来臭，吃起来却很香、很嫩，且深受当地人的喜爱。臭鳜鱼的臭并不是真正的臭，而是鱼在经过腌制后，所散发的味道，先将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，放在干净的容器中用盖子盖上，腌制6天左右就会成为臭鳜鱼，这样腌制的鳜鱼鱼鳃仍然是鲜红的，鱼鳞也没有脱落，只是会散发出一种和特殊的臭味，用来做料理非常好吃。
2、材料：臭桂鱼、香菇、蒜苔、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
将臭鳜鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道，加入一些料酒腌制几分钟。
将香菇泡发切块，蒜苔洗净后切小段。
锅中倒油，油热后，将鳜鱼放在锅中煎至两面金黄，盛出备用。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入香菇和蒜苔一起炒。
放入鳜鱼后加热水、盐和白糖，盖上盖子焖一会，再收汁即可。
鳜鱼塘里要水草吗,鳜鱼的病害
1、要适当的水草，鳜鱼苗放养点要选择离岸1米以上且水位较深，附近没有大量水草的地方。
2、鳜鱼病害主要是暴发性出血病，重点要放在水质调控上。在养殖中后期，每隔10～15天用全效底改1次(用量5～8亩/袋)，15天左右用生物制剂调水1次，10～15天用碘制剂对水体杀菌消毒1次。
3、需要注意的是，在治病用药的时候，要避免使用鳜鱼敏感的药物。在全池泼洒硫酸铜溶液，要避开高温天气，用药后要根据水质情况，适当换水。
鳜鱼怎么去腥
1、鳜鱼用盐水洗净或用盐搓洗，去除异味。这是去除腥鳜鱼最简单的方法。
2、鳜鱼肚洗净，放入冷水中。加入少量醋，或在水中加入少量胡椒或月桂叶，然后烧掉。土壤的气味会消失。
3、鳜鱼先用米酒浸泡，然后裹上面粉，煎去腥味。
4、煎鳜鱼时，也可以将鳜鱼在牛奶中浸泡一会，可以去除腥味，增加鲜味。
5、鳜鱼切好洗净后，如果此时能用红酒腌制，酒中的单宁和香气可以消除腥味，还能使鳜鱼的口感和肉质更加鲜美。
6、在加工鳜鱼时，我们的手经常有一股腥味可以用少量牙膏或白酒洗手，再用清水冲洗，可以去除鱼腥味。您也可以使用切碎的柠檬或橙子，或生姜。
评论留言