明前碧螺春茶的采摘时间
明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
碧螺春茶的采摘季节
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6—2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”。牙为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的苏州碧螺春叶片肥大，梗多，没有花果的清香味，芽叶长度不齐，呈黄色。
碧螺春的采摘标准
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春的制作方法
1、采摘
在碧螺春的采摘时期，其采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
2、拣剔
剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。茶叶要当天采摘，当天炒制。一般5~9时采，9～15时拣剔，15时～晚上炒制，不炒隔夜茶。
3、炒制
炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序，“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成”，这些工序要在同一口锅内一气呵成，每一个步骤都要求不同的温度。
综上所得，明前碧螺春是指从春分开始到清明节前采制的茶叶，而雨前碧螺春则是清明后至谷雨前这段时间采制的茶叶，物以稀为贵，所以明前碧螺春价格一般来说比雨前碧螺春贵。碧螺春的原产地在苏州洞庭东西山，明前碧螺春不仅产量小，而且价格很高！
明前碧螺春怎么保存
可先用牛皮纸包住明前碧螺春茶叶，另外再用袋子装好块状的石灰，然后以一层茶叶一层生石灰的方式，把茶品和生石灰放入茶罐中密封储存。并且生石灰最好一年一换。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。
明前,雨前什么意思
明前、雨前都表示为一种茶叶，全称是明前茶和雨前茶，明前指的是清明节前采制的茶叶，也叫做“火前茶”，而雨前指的是谷雨前采制用细嫩芽尖制成的茶叶。明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，而雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
清明前可以扫墓吗
清明扫墓宜早不宜晚。时间充裕的话可以提前一些去扫墓，这样不仅能避开扫墓的高峰，而且寓意也很好，中国人做事情向来讲究宜早不宜晚，早一些去即使是思想观念传统的长辈也不会说什么的。
中国地域广，各地的风土人情不一样，不同的地方扫墓的说法和习俗是不一样的。浙江丽水一带在清明节的前三天和后四天的范围内扫墓，称为“前三后四”。还有的地方放得更宽，称“前七后八”，也就是说，在清明节的前三天到后四天上坟都是可以的。
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