为什么茯砖茶茶梗多、茶叶碎、原料老?
1、含梗多：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
2、茶叶碎：茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
3、原料老：原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶，此款茶比一般茯茶原料更嫩。
茯砖茶制作方法
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
茯砖茶特点
茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和普通茯砖（简称普茯），均不分等级。外形：砖面平整，棱角分明，厚薄一致，发花普遍茂盛；特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质：香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
茯砖茶怎么泡,茯砖茶的泡法
1、从茯砖茶上掰取茶一小块（约5克左右），与普通茶一样首先放入茶壶中，注入的开水要保证足够烫，经2~3分钟后即可饮用，如果放凉之后再饮用，过喉时的那种感觉也是非常清淡爽快的。此法饮用最为方便快捷；
2、从茯砖茶上掰取茶适量，放入茶中熬煮5~6分钟，然后加入牛奶、砂糖相拌，即可制作具有西北风味、香味四溢的奶茶。
茯砖茶怎么喝
茯砖茶饮用需先用小刀或者镊子取下适量的茶碎，辗碎备用，把备好的茯砖茶放到玻璃杯里，倒入适量清水，沸水润茶之后再加入冷泉水，沸腾以后，将茶汤过滤去渣，即可饮用。茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖，制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料已无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。
茯砖茶是不是黑茶
茯砖茶是黑茶，茯砖茶，茶的品种之一，属黑茶，外形为长方砖形，分特制和普通两个品种目，第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾渭之滨，制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川。现代科学研究表明，茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，能降血糖、降血脂、具备抗血凝、抗血栓的功效。茯茶的饮用方法分清饮和调饮，冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。
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