清明前夕，是春茶上市时节，许多人喜欢买新炒的茶叶。
其实，新茶往往不能趁鲜喝。茶叶越新鲜越好的观点，是一种误解。
并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好。而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶，也并非需要新鲜到现采现喝。
采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，含有对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被氧化好。如果长时间喝太新的茶，有可能出现腹泻、腹胀等不良反应。
太新鲜的茶叶对病人来说更不好。
像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃溃疡的老年患者，更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
专家认为，一般消费者买回家的新茶最起码要存放半个月才能喝。（文章来源于：陆羽茶道院）
为什么新鲜茶叶不能直接泡茶
刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。
新鲜茶叶怎么吃
新鲜茶叶洗干净可以放入口中咀嚼，芬芳空气，可以搭配肉类炒菜，煲汤。新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
新鲜茶叶可以泡茶喝吗
茶叶经过热炒，是使茶叶能够较长时间储藏，使其滋味和香气更加令人愉悦，并破坏其细胞组织使更多的对人体有益的物质能够容易地通过冲泡而被人们吸收。
没有炒过的茶叶，是茶叶最原自然的状态，只要你对它的青草味没有任何厌恶，可以泡茶喝，嚼食也没关系，不会有任何坏处的。
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