总的来说，绿茶都不太耐泡。但是各种不同品种的绿茶之间还是有区别，比如龙井、碧螺春、毛尖、白茶、瓜片、猴魁等等。

绿茶，很多人都觉得只能喝头2泡，之后就没有味道了，是这样吗？其实多数情况下，茶叶的3-4泡才是最好喝的，因为这个时候的茶叶已经展开了，茶叶里的物质也可以充分释放出来。其实茶每一泡都好，因为味道是累积的，每一口都有不同的茶味。

新茶，嫩茶越是不耐泡。维度高，山高的茶耐泡，揉捻少的茶耐泡（但是不香）。要说最耐泡不敢说，但谈得上耐泡的绿茶，那就属滇绿了。再者比较常见的绿茶里面，信阳毛尖也算是耐泡的了，在批发市场买的300以内的，用杯子泡4-5泡不成问题。

对于绿茶的耐泡度，小编为大家拓展一下知识，就拿黄山毛峰举例。

像特一、特二级的黄山毛峰，都是清明前采摘，芽叶嫩度高，比较讲究的制作工序基本是人工手炒杀青，不单独揉捻，然后再理条和烘干这样的茶叶口感好，回甘好，基本属于清香型，到了一级、二级、三级基本就是生产流水线，滚筒式杀青，杀青完了再上揉捻机，最后再上烘干机，基本上采取的是揉捻的做法，外形卷曲，叶杆较长，由于这几个档次的茶叶采摘晚，雨水和阳光都比较充足，芽叶长势很好，所以采摘不很严格，一级芽肥壮度尚可，二三级的就比较瘦小了，整体来说一级的口感上比较浓郁，回甘不错，适合追求口感但不注重外形的茶友，一级以下的基本就属于经济实惠型（耐泡型）。

不同的绿茶之间，就得看芽叶、产地和制作工序了，拿茶芽嫩度举个例子，以前看茶友讲六安瓜片的制作：同一株茶树，开园茶采摘标准基本是一芽一叶，这时候的茶芽制作出来的成品茶可以是特级黄芽，极品雀舌等。过一个星期后，一芽一叶长成一芽三叶或四叶，这时候就把芽和第1、2、3片叶子分开来放，芽可以做金寨翠眉、银针等茶，叶子根据老嫩分别制作不同等级的瓜片，而最能体现六安瓜片特色的是芽下第二片叶子（非嫩度更高的第一片和更老的第三片）。所以单就嫩度影响耐泡性来说，同一株茶树出产的这些茶，最耐泡的应该就是采摘最晚，最老（生长期最长）的那片叶子，也就是档次稍低的瓜片。