碧螺春如何鉴别是否正宗？

1、辨颜色

从颜色上辨别，这从理论上很难去实现，因为不同等级的碧螺春颜色都不同，要结合茸毛和颜色一起才能分辨。

如果茸毛很多，但颜色很淡的话，那自然是外地碧螺春。如果茸毛少的话，外地碧螺春一般机制的多，也就是成螺状的，而本地碧螺春茸毛都是遍布于身的。

简单点讲，如果您所购买的碧螺春螺状很紧，或者说虽然不紧但茸毛没有布身，颜色不是那种翠绿，那自然不是正宗的碧螺春。

2、闻香气

正宗原产地碧螺春有淡淡的花果香，也有的是栗香。而不少碧螺春是另外一种异味，有点刺鼻，有的虽然没有，但是茶香不是很明显。

例如，四川的碧螺春都是纯手工制作的，外观很难去辨别，但香气却是没法达到的。当然也有不少制茶者为了弥补这一缺陷，会加入一些类似的香料。

3、手感

正宗原产地碧螺春茶摸着柔软，因为其为小叶种，软软的，即便做的干的原产地碧螺春，还是有韧性的，这是一定要接触过的人，才会有感知。

4、正宗的碧螺春冲泡后

冲泡后的碧螺春分辨起来是最直接的，当您所购买的碧螺春无法从感知，外观，香气等进行分辨的话，那冲泡后所有的都可以解决。

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1）迅速沉底

正宗原产地的碧螺春，是用上投法冲泡的，投茶即沉，无漂浮物。

一般是选用透明的玻璃杯，即先往杯中注入85℃左右的热水，至七分满，然后再置入茶叶，茶叶会在几秒钟的时间内，都沉入杯底。

这时候，你可以透过透明的玻璃杯，看到茶叶在水中慢慢舒展开来，展现出采摘时候的样子。跟大家说个小诀窍：如果您发现展开后的茶叶外形特别的好，颗颗饱满整齐，那么，对不起这肯定不是本地的茶叶。

其实，本地茶农都知道，洞庭碧螺春有一个缺点就是茶叶嫩，在手工炒制的时候容易炒碎茶叶，所以茶叶越是外形完美，越是外地茶的可能性越高。

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2）闻香郁

随着杯中水汽的升腾，茶叶的香气也会随着水汽弥漫开来。这时候，闻着洞庭碧螺春所特有的花果香，特别地令人舒坦。

（
3）观汤色，品其味

以汤色微黄为优品，汤色碧绿为次品。口感清香而醇和，兼有花朵和水果的清香。素有“一酌鲜雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘”的说法。

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4）叶底

叶底，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。

将叶底放入盘中，观察其嫩度，匀度，色泽等；也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶片进行仔细地观察，认真地比较。

洞庭碧螺春的叶底柔匀，翠芽微显，嫩绿明亮，非常有辨识度哦。

洞庭碧螺春的采摘，严禁采单芽，所以看到叶底都是单芽，或是叶底肥壮的，那自然就不是正宗的碧螺春。叶底的辨别，有助于分析茶叶的工艺和品质。

以上就是关于碧螺春形状的介绍了，碧螺春的外形只能作为鉴别碧螺春正宗与否的一个参考标准！