白毫银针品质鉴赏方式

白毫银针的成品茶从外形上看纤细挺直，形如松针一般，茶身布满白色的茸毛，正是由于这特点因此将其命名为白毫银针。白毫银针色泽呈银灰色，光泽发亮。

冲泡后的茶汤汤色显杏黄色，茶香清香悠长。冲泡时茶芽在茶杯中上下浮沉，换换沉于杯底之中，茶叶舒展，芽叶匀齐。品饮茶汤，茶香扑鼻而来，品饮一口，茶汤入喉，滋味鲜醇甘爽，回味无穷。

白毫银针茶味茶中珍品，形、色、香、味俱全，冲泡后浮沉于茶汤中之场景令人赏心悦目。白毫银针茶性显凉，经常饮用有及不错的降火之功效。

白毫银针的历史发展

清嘉庆初年(公元1796年)，福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制白毫银针。

白毫银针早在1891年开始外销;

1912～1916年为极盛时期，当时福鼎市与松政县(今政和县和松溪县，于当年合并为松政县)两县市年产各1,000余担，受第一次世界大战影响，外销路阻滞。

1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位;

1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。

1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。

白毫银针的传说故事

据说很久以前，福建政和一带久旱不雨，引起大瘟疫，病死很多人。当地人听说洞宫山上一口老井旁长着几株仙草，草汁能治百病，于是很多身强力壮的年轻人纷纷上山寻找这种仙草，但却都有去无回，可能有杳无音信。

有一户人家，你也在找寻仙草大军的行列。家中志刚、志诚与志玉三人商量，为了避免能去不能回的悲剧，三人轮流去找仙草。老大志刚先行，他到了洞宫山，碰到一位白胡子老翁。老翁告诉他，仙草就在山上的龙井旁。你上去取去即可，但要记得上山只能向前，不能回头看，否则采不到仙草。志刚一口气爬到半山腰，却见山上满山乱石，阴森恐怖，忽听一声大吼：“你敢往上闯!”志刚大惊，一回头，立刻变成了乱石岗上一块新石头。

老二志成也去找仙草，他与大哥的命运一样爬到半山腰时也回头变成了一块巨石。

老三志玉沿着两位大哥的足迹继续寻找仙草，她也遇见了白胡子老翁，听了同样的忠告。志玉谢过老翁，往前继续走，他来到乱石岗，怪声四起，他就用糍粑塞住耳朵，坚持上山，坚决不回头，终于爬上山顶，找到龙井，采下仙草芽叶，并用龙井水浇灌仙草。仙草很快开花结籽，志玉采下鲜草种子，下山回家。志玉将种子种满家乡的山坡，救了当地的老百姓，这里的仙草就是我们所说的白毫银针。

白毫银针的产地

白毫银针产于福建省福鼎县太姥山麓，地处中亚热带，常年天气暖和潮湿，年均气温为18.5℃，年均匀降水量为1660毫米阁下，红黄的泥土肥沃，很是得当栽培白毫银针。